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今月のお勧めは
ハンガリー

豊かな自然と伝統が息づくハンガリーは、ヨーロッパ屈指のワイン生産国。トカイ地方の貴腐ワイン「トカイ・アスー」は“ワインの王、王のワイン”と称され、蜂蜜やアプリコットのような濃密な甘みと繊細な酸が魅力です。
一方で、エゲル地方の「ビカヴェール（雄牛の血）」は、深みのある赤ワインとして知られ、複数品種をブレンドした力強くもバランスの良い味わいが楽しめます。
ミネラル感あふれる白、スパイシーな赤、そして希少な甘口ワインまで、ハンガリーは発見の連続。ワイン好きにはたまらない宝箱のような産地です。

Jammertal

ヤンメルタルワイナリーはハンガリー最南端のワイン産地、ヴィラーニーに位置し、 最高級のテロワールの85ヘクタールのブドウ畑と最新設備を装備した醸造所を配し、高級ワインのみ生産しています。作業の多くは手作業で行い、ブドウの収量は低く抑え、品質重視の栽培を行っています。
2001年の創業以来、毎年、世界中で数多くの賞を取っていますが中でも2021年ブリュッセルで行われた国際ワインコンクールでは ヤンメタル カシオペイアメルロ2015が世界の名立たるワイナリーを押しのけ、1万種以上の中からベストワインとして選ばれました。
50の国籍にまたがる300人を超える審査員のよるブラインドテイスティングで最優秀のワインに選ばれたことはハンガリーワインにとっても歴史的な快挙となりました。

Tokaj Hetszolo

ヘートソーローワイナリーはトカイ山の南斜面、トカイ・ヘジャリア地区に55ヘクタールのブドウ畑を所有しています。 ハンガリー語でHétは7、Szoloはブドウを意味し、その名の通りブドウ園は7つの区画に分かれています。
1502年にガライ家によって７つのもっとも優れた畑が購入され、最高のブドウを所有し、王室御用地でもありました。 その後も著名な王侯貴族の所有地となり、のちにほぼ2世紀にわたりオーストリア・ハンガリー帝国、王室の所有地になるなど長い歴史を経て現在に至ります。
トカイ・ヘートソロートの区画は、農園がまだオーストリア・ハンガリー帝国に属していた1772年には早くもトカイ・プルミエ・クリュとして分類されました。
ワイナリーの優れた55ヘクタールの土地はぶ厚い黄土に覆われた火山岩が広がっています。丘の真南に面した側は最適な日照条件で、ブドウ園は、ティサ川とボドログ川が合流するで発生する霧を下にし、 貴重な貴腐を生み出すボトリティス・シネレアにとって完璧な微気候をとなります。トカイ以外では、これほど多くの有利な条件が 1か所に集まっている場所はありません。
 
Hetszoloのオーガニックへのアプローチ
 農園開拓初期からから、Hetszolo はオーガニックブドウ栽培に関して非常に優れたバックグラウンドを持っており、常に環境問題を意識するよう努めてきました。
Hetszoloでは人工肥料や除草剤、殺虫剤を当初から一切使用していません。
Hetszoloは 2009 年に、ハンガリーの公式オーガニック認証機関である Hungaria Okogarancia のラベルを使用して、有機認証の変換プロセスを開始しました。
現在、55 ヘクタールのブドウ畑はすべて、厳密にオーガニック栽培されています。 オーガニックワインの最初の試みは 2014 年のヴィンテージで、ドライフルミントが有機ワイン製造規則に従って醸造されました。 これに続いて、2015 年のビンテージ ドライ フルミントが成功を収め、2017 年以降、すべてのワイン、ヴィンテージはオーガニック認定を受けており、最も複雑なアスー ワインも同様のオーガニック認定を受けています。

VYLYAN

友人たちとの夢物語から始まったワイン造り
ヴィリアンワイナリーは1992年ハンガリー最南端のヴィラーニ地方シクロシュで創業したワイナリー。 社名ヴィリアンは1000年以上のワインの歴史があるこの地域の古い文献にあった、この地域の昔の地名の一つVylyanに由来しています。 約120ヘクタールのブドウ畑を所有し、年間60万本のワインを生産し、様々な賞を受賞しているワイナリーです。
製法に固執せず、ブドウの特徴やその年の特徴を考えながら、収穫からワイン造りまで行っています。
最高のブドウを作ることを目標にし、丹精を込めてブドウをわが子のように育ています。 1992年に始まったVylyan ワイナリーは驚異的な勢いで発展し、数年のうちにワイン愛好家の間で有名になりました。 栽培構造が確立され、ワインのスタイルが洗練され始め、最初の本格的な評価が得られ、ワイナリーのワインが国際的な業界紙に注目されるまでに 10 年もかかりませんでした。ワイナリーはイシュトバン・イパチ・サボと熱狂的なヴィリアン・チームと共にスタートした道を歩み続け、2004 年のピノ ノワールが世界で最も権威のある国際ワイン コンペティションの審査員から地域賞を受賞し、翌日には、デキャンタ・ワールド・ワイン・アワードを受賞。ワイナリーはますます美しくなり、チームはますます団結し、2008年には「ワイナリー オブ ザ イヤー」の称号を獲得しました。
2018年12月からセラーマスターとしてSzabo Ipacsイパチサボー氏からんToth Sandor トート シャンドル氏に変わりました。 Toth Sandorも 国立農業大学で学位を取得した後、カリフォルニアへの研修旅行を経て、Vylyan チームに加わりました。 Toth Sandorは「イシュトバンには感謝しなければならないことがたくさんあるし、彼から多くのことを学んだ」と話します。 ヴィリアンは伝統の味を守り、気候変動にも対応し、新しい製法、品種にもチャレンジしています。